Риба соленого та пряного посолу

Соління риби – це один із найдавніших способів її консервації, який дозволяє значно збільшити термін придатності до споживання, а також покращити і підкреслити смакові якості. Виділяють кілька видів посолу – буває сухий, мокрий, а також змішаний.

Виготовлена таким чином риба не потребує додаткового приготування і одразу ж після соління готова до споживання. Відповідно до рецептури соління  буває риба власне солона, пряного посолу, або ж маринована.

Солена продукція від ТМ «Добра риба» – це скумбрія, салака, кілька та оселедець різної рецептури. Для соленої риби у виробництві використовується тільки достатня, чітко виміряна кількість солі, тоді як для пряного посолу потрібні і додаткові інгредієнти – зокрема цукор та спеції. Як результат – справжній солонуватий смак з нотками прянощів.

Ми ретельно підходимо до процесу соління риби, підбираючи найсвіжішу якісну сировину та використовуючи перевірені часом та добре збалансовані рецепти і співвідношення солі та інших складових. Рекомендуємо вам спробувати солену «Добру рибу»!

Риба холодного копчення

У виготовленні копченої риби наша компанія дотримується традиційного підходу і використовує класичний спосіб оброблення димом, що отримується від тління деревної тріски. Жодних додаткових консервантів, барвників, коптильних сумішей та інших хитрощів – наша риба коптиться тільки димом від тріски вільхи та інших твердолистяних порід дерев.

У продажу представлений широкий вибір риби холодного та гарячого копчення, що готується у великих сучасних коптильних камерах. Гаряче копчення триває всього декілька годин при високих температурах, а для холодного способу потрібно значно більше часу.

В результаті холодного копчення риба втрачає вологу і стає сухішою, а дим проникає глибоко в її волокна. Така обробка сировини дає приємний ніжний смак, красивий насичений колір і тонкий аромат диму. Після копчення продукт не потребує додаткового приготування і зразу ж готовий до споживання. Пропонуємо спробувати різні сорти копченої рибки – окунь, скумбрія, лящ та інша «Добра риба»!

Делікатесна риба

Справжня, смачна, корисна і виготовлена з найсвіжішої сировини «Добра риба» сподобається навіть найвибагливішим любителям делікатесів! Ми пропонуємо широкий вибір такої продукції – різні сорти, способи приготування та упаковки. При цьому для приготування делікатесної морської риби на заводі дотримуються суворих правил: якщо засолювати – то тільки у чітко виміряних пропорціях , якщо коптити – то тільки натуральним димом з вільхової тріски.

Зокрема, у продажу доступні червона риба (сьомга, форель та горбуша), масляна (есколар), палтус та тунець. Можна обрати солену або копчену рибку (гарячого чи холодного копчення). Продукція вже готова до споживання і реалізується в різній тарі – як у вигляді пресерв (зверніть увагу на рибне асорті!), так і у звичайній чи вакуумній упаковці.

Напевне, кожному з нас подобається смак делікатесної риби – слабосоленої чи копченої. І така риба справді варта усіх похвал – вона по-вишуканому смачна, і, до того ж, надзвичайно поживна та корисна. Червона риба містить велику кількість жирних кислот Омега-3 – вони сприяють зниженню рівня холестерину в крові, зміцнюють судини, покращують стан шкіри та нервової системи. Спробуйте сьомгу чи палтуса нашого виробництва – відчуйте справжній смак моря!

В’ялена рибопродукція

Яскраво виражений смак в’яленої риби досягається за рахунок особливостей приготування – продукт висушується і втрачає вологу при порівняно невисокій температурі. Сам процес в’ялення ще називають «холодною сушкою». При цьому у рибі зберігаються корисні мікроелементи та інші поживні складові.

Такий варіант приготування продуктів вважається одним із найстаріших, і дозволяє значно збільшити термін вживання готової їжі. У процесі в’ялення риба «дозріває», а її смак стає більш довершеним та краще розкривається. В основному, рибу в’ялять або повністю, або окремо спинки та животики. Ми пропонуємо широкий асортимент різних сортів риб, як і дрібних, так і крупніших – спробуйте ляща, щуку, мойву чи воблу.

В’ялена рибка – це одна із найпопулярніших та найулюбленіших закусок – смачна, поживна і корисна. Рекомендуємо скуштувати нашу «Добру рибу»!

Кулінарія

Хоча основний напрямок роботи нашого заводу це перш за все риба, ми не оминаємо й інші «морські» продукти, які широко представлені у кулінарному блоці. Це різні салати, паштети та креми, що відрізняються цікавим смаком та приготовлені за чіткими та добре складеними рецептурами.

Обов’язково зверніть увагу на салати з морської капусти – цей продукт містить велику кількість йоду, який є надзвичайно цінним мікроелементом, і щоденно мусить бути присутнім у здоровому раціоні в достатніх кількостях. У продажу доступні кілька видів таких салатів – з додатками різних сортів риби та із смачними заправками та соусами.

Окрім того, серед інших готових салатів – популярна морква по-корейськи (гостра та звичайна) та салати з чорного деревного гриба; також є рибний паштет з пікантним смаком, крем з лосося та пресерви з кальмарів.  Оцініть смак кулінарних шедеврів від «Доброї риби»!

Риба у вакуумній упаковці

Окрім виготовлення продукції зі свіжої сировини, ми стараємось якнайкраще її упакувати – так, щоб вона довго залишалась свіжою та смачною. Один із найкращих варіантів – це вакуумна упаковка риби, як дозволяє фасувати її у індивідуальну герметично щільну тару.

Відсутність повітря у такій упаковці дозволяє зберегти всі корисні властивості риби, її поживну цінність, якість та свіжість, і, звичайно ж, смак, а також подовжує термін придатності готового продукту. Ми відповідально підходимо до процесу вакуумування, слідкуємо за дотриманням усіх стандартів та вимог під час пакування риби.

Зокрема, у вакуумній упаковці представлена як солена, так і копчена риба різних сортів і способів приготування – спробуйте і оберіть найулюбленіший смак «Доброї риби»!

Риба гарячого копчення

У виготовленні копченої риби наша компанія дотримується традиційного підходу і використовує класичний спосіб оброблення димом, що отримується від тління деревної тріски. Жодних додаткових консервантів, барвників, коптильних сумішей та інших хитрощів – наша риба коптиться тільки димом від тріски вільхи та інших твердолистяних порід дерев.

У продажу представлений широкий вибір риби холодного та гарячого копчення, що готується у великих сучасних коптильних камерах. Гаряче копчення триває всього декілька годин при високих температурах, а для холодного способу потрібно значно більше часу.

В результаті холодного копчення риба втрачає вологу і стає сухішою, а дим проникає глибоко в її волокна. Така обробка сировини дає приємний ніжний смак, красивий насичений колір і тонкий аромат диму. Після копчення продукт не потребує додаткового приготування і зразу ж готовий до споживання. Пропонуємо спробувати різні сорти копченої рибки – окунь, скумбрія, лящ та інша «Добра риба»!

Пресерви

Виготовлення пресерв з риби дозволяє максимально зберегти всі поживні якості, мікроелементи та вітаміни цього продукту, адже за технологією риба не підлягає тепловій обробці, а просто солиться чи маринується, а далі фасується у тару. При цьому продукція зберігає смак справжньої риби, що доповнюється ретельно підібраними прянощами та заправками. 

У нас найбільш широко представлений ряд пресерв з оселедця «Матьє» – доступні варіанти у вигляді шматочків філе чи рулетів, приправлені різноманітними спеціями, соусами, шматочками овочів та різними заправками. Окрім того, ми пропонуємо і пресерви зі скумбрії та кільки. Походження риби для таких пресерв – води Атлантики та Балтики.

Ще один напрямок виробництва – це виготовлення пресерв з мідій. Сировина для такої продукції отримується з Чилі, а самі мідії доступні у кількох варіантах – пікантні, гострі, з морквою чи морською капустою та ін.

Скушуйте рибні пресерви від «ГАЛС-2000» – класичні делікатесні, пряні, з майонезним або гірчичним соусом, з ароматом копчення – обирайте той смак, що подобається найбільше!

Риба в склотарі

Виготовлення пресерв з риби у склотарі дозволяє максимально зберегти всі поживні якості, мікроелементи та вітаміни цього продукту, адже за технологією риба не підлягає тепловій обробці, а просто солиться чи маринується, а далі фасується у склотару під вакуумом. При цьому продукція зберігає смак справжньої риби та збільшується термін придатності. У нас найбільш широко представлений ряд пресерв з оселедця «Матьє», кільки та мідій.