Рыба соленого и пряного посола

Соленья рыбы - это один из древнейших способов ее консервации, который позволяет значительно увеличить срок годности, а также улучшить и подчеркнуть вкусовые качества. Выделяют несколько видов посола - бывает сухой, мокрый, а также смешанный.

Изготовленная таким образом рыба не нуждается в дополнительном приготовления и сразу же после соления готова к употреблению. Согласно рецептуре соленья бывает рыба собственно соленая, пряного посола, или маринованная.

Соленая продукция от ТМ «Добра рыба» - это скумбрия, салака, килька и сельдь различной рецептуры. Для соленой рыбы в производстве используется только достаточное, четко измеренная количество соли, тогда как для пряного посола нужны и дополнительные ингредиенты - в частности сахар и специи. Как результат - настоящий солоноватый вкус с нотками пряностей.

Мы тщательно подходим к процессу соления рыбы, подбирая самую свежую качественное сырье и используя проверенные временем и хорошо сбалансированные рецепты и соотношение соли и других составляющих. Рекомендуем вам попробовать соленую «Добру рыбу»!

Рыба холодного копчения

В изготовлении копченой рыбы наша компания придерживается традиционного подхода и использует классический способ обработки дымом, получаемой от тления древесной щепы. Никаких дополнительных консервантов, красителей, коптильных смесей и других хитростей - наша рыба коптится только дымом от трески ольхи и других твердолиственных пород деревьев.

В продаже представлен широкий выбор рыбы холодного и горячего копчения, что готовится в больших современных коптильных камерах. Горячее копчение длится всего несколько часов при высоких температурах, а для холодного способа требуется значительно больше времени.

В результате холодного копчения рыба теряет влагу и становится сухой, а дым проникает глубоко в ее волокна. Такая обработка сырья дает приятный нежный вкус, красивый насыщенный цвет и тонкий аромат дыма. После копчения продукт не нуждается в дополнительном приготовления и сразу же готов к употреблению. Предлагаем попробовать различные сорта копченой рыбки - окунь, скумбрия, лещ и другая «Добра рыба»!

Деликатесная рыба

Настоящая, вкусная, полезная и изготовлена из свежого сырья «Добрая рыба» понравится даже самым требовательным любителям деликатесов! Мы предлагаем широкий выбор такой продукции - различные сорта, способы приготовления и упаковки. При этом для приготовления деликатесной морской рыбы на заводе придерживаются строгих правил: если солить - это только в четко измеренных пропорциях, если коптить - это только натуральным дымом из ольховой щепы.

В частности, в продаже доступны красная рыба (семга, форель и горбуша), масляная (эсколар), палтус и тунец. Можно выбрать соленую или копченую рыбку (горячего или холодного копчения). Продукция уже готова к употреблению и реализуется в разной таре - как в виде пресервов (обратите внимание на рыбное ассорти!), Так и в обычной или вакуумной упаковке.

Наверное, каждому из нас нравится вкус деликатесной рыбы - слабосоленой или копченой. И такая рыба действительно стоит всех похвал - она по-изысканному вкусная, и, к тому же, очень питательная и полезная. Красная рыба содержит большое количество жирных кислот Омега-3 - они способствуют снижению уровня холестерина в крови, укрепляют сосуды, улучшают состояние кожи и нервной системы. Попробуйте семгу или палтуса нашего производства - почувствуйте настоящий вкус моря!

Вяленая рыбопродукция

Ярко выраженный вкус вяленой рыбы достигается за счет особенностей приготовления - продукт высушивается и теряет влагу при сравнительно невысокой температуре. Сам процесс вяления еще называют «холодной сушкой». При этом в рыбе полезные  сохраняются микроэлементы и другие питательные составляющие.

Такой вариант приготовления продуктов считается одним из старейших и позволяет значительно увеличить срок употребления готовой пищи. В процессе вяления рыба «созревает», а ее вкус становится более совершенным и лучше раскрывается. В основном, рыбу вялят или полностью, или отдельно спинки и животики. Мы предлагаем широкий ассортимент различных сортов рыб, как и мелких, так и крупных - попробуйте леща, щуку, мойву или воблу.

Вяленая рыбка - это одна из самых популярных и любимых закусок - вкусная, питательная и полезная. Рекомендуем попробовать нашу «Добру рыбу»!

Кулинария

Хотя основное направление работы нашего завода это прежде всего рыба, мы не обходим и другие «морские» продукты, которые широко представлены в кулинарном блоке. Это различные салаты, паштеты и кремы, отличаются интересным вкусом и приготовленные по четким и хорошо сложенными рецептурами.

Обязательно обратите внимание на салаты из морской капусты - этот продукт содержит большое количество йода, который является чрезвычайно ценным микроэлементом, и ежедневно должен присутствовать в здоровом рационе в достаточных количествах. В продаже доступны несколько видов таких салатов - с приложениями различных сортов рыбы и с вкусными заправками и соусами.

Кроме того, среди других готовых салатов - популярная морковь по-корейски (острая и обычная) и салаты из черного древесного гриба; также рыбный паштет с пикантным вкусом, крем из лосося и пресервы из кальмаров. Оцените вкус кулинарных шедевров от «Доброй рыбы»!

Рыба в вакуумной упаковке

Кроме изготовления продукции из свежего сырья, мы стараемся как можно лучше ее упаковать - так, чтобы она долго оставалась свежей и вкусной. Один из лучших вариантов - это вакуумная упаковка рыбы, как позволяет фасовать ее в индивидуальную герметично плотную тару.

Отсутствие воздуха в такой упаковке позволяет сохранить все полезные свойства рыбы, ее питательную ценность, качество и свежесть, и, конечно же, вкус, а также продлевает срок годности готового продукта. Мы ответственно подходим к процессу вакуумирования, следим за соблюдением всех стандартов и требований при упаковке рыбы.

В частности, в вакуумной упаковке представлена как соленая, так и копченая рыба разных сортов и способов приготовления - попробуйте и выберите самый любимый вкус «Доброй рыбы»!

Рыба горячего копчения

В изготовлении копченой рыбы наша компания придерживается традиционного подхода и использует классический способ обработки дымом, получаемой от тления древесной щепы. Никаких дополнительных консервантов, красителей, коптильных смесей и других хитростей - наша рыба коптится только дымом от трески ольхи и других твердолиственных пород деревьев.

В продаже представлен широкий выбор рыбы холодного и горячего копчения, что готовится в больших современных коптильных камерах. Горячее копчение длится всего несколько часов при высоких температурах, а для холодного способа требуется значительно больше времени.

В результате холодного копчения рыба теряет влагу и становится сухой, а дым проникает глубоко в ее волокна. Такая обработка сырья дает приятный нежный вкус, красивый насыщенный цвет и тонкий аромат дыма. После копчения продукт не нуждается в дополнительном приготовления и сразу же готов к употреблению. Предлагаем попробовать различные сорта копченой рыбки - окунь, скумбрия, лещ и другая «Добра рыба»!

Пресервы

Изготовление пресервов из рыбы позволяет максимально сохранить все питательные качества, микроэлементы и витамины этого продукта, ведь по технологии рыба не подлежит тепловой обработке, а просто солится или маринуется, а дальше фасуется в тару. При этом продукция сохраняет вкус настоящей рыбы, дополняется тщательно подобранными пряностями и заправками.

У нас наиболее широко представлен ряд пресервов из сельди «Матье» - доступные варианты в виде кусочков филе или рулетов, приправленные разнообразными специями, соусами, кусочками овощей и различными заправками. Кроме того, мы предлагаем и пресервы из скумбрии и кильки. Происхождение рыбы для таких пресервов - воды Атлантики и Балтики.

Еще одно направление производства - это изготовление пресервов из мидий. Сырье для такой продукции получаемый из Чили, а сами мидии доступны в нескольких вариантах - пикантные, острые, с морковью или морской капустой и др.

Отведайте рыбные пресервы от «ГАЛС-2000» - классические деликатесные, пряные, с майонезными или горчичным соусом, с ароматом копчения - выбирайте тот вкус, что нравится больше всего!

Рыба в стеклотаре

Изготовление пресервов из рыбы в стеклотаре позволяет максимально сохранить все питательные качества, микроэлементы и витамины этого продукта, ведь по технологии рыба не подлежит тепловой обработке, а просто солится или маринуется, а дальше фасуется в стеклотару под вакуумом. При этом продукция сохраняет вкус настоящей рыбы и увеличивается срок годности. У нас наиболее широко представлен ряд пресервов из сельди «Матье», кильки и мидий.