close

Зробити замовлення

close

Зробити замовлення

close

Дякуємо за замовлення!

Очікуйте дзвінка від нашого менеджера.

close
Відео доброї риби
close

Дякуємо за підписку!

Інформація з деталями надіслана вам на електронну пошту

close

Дякуємо за провідомлення!

close

Дякуємо за підписку!

cancel

Масляна (есколар) філе холодного копчення

Склад:

масляна (есколар), сіль кухонна

(Термін зберігання при t від -4 до -8 °С - 30 діб)

Масляна містить не тільки поліненасичені жирні кислоти Omega3 і Omega6, корисні для серця і судинної системи, але і додаткові масла - моногліцериди.

Короткий опис:

Під торговою назвою «масляна риба» зібрані відразу кілька видів мешканців морів і океанів, а саме: есколар, кликач, стромат, рувета. Всі ці представники належать до різних родин, але подібні за смаковими якостями. Власне, про смак легко судити з назви: в масляній рибі багато жирів, навіть з надлишком. Сама жирна риба ловиться в холодний сезон - восени і взимку, і в ці періоди процентний вміст жирів в ній може бути до 22%.

Опис докладний:

На нашому ринку самий популярний представник «масляних» - есколар, Він же - сіра делікатесна макрель з сімейства скумбрієвих. Ця риба родом з тропічних і помірно теплих океанічних вод.

У переліку промислової океанічної риби есколар вважається однією з найбільш «чистих» риб - справа в тому, що якщо забруднення води перевищує норму хоча б на 10%, то есколар не виживає.

У кулінарії масляна риба найчастіше використовується в копченому вигляді, вона смачна і сама по собі, і як інгредієнт до зелених салатів, холодних овочевих закусок. Варто зазначити, що перед тим, як відправити в коптильню, масляну рибу зазвичай позбавляють голови і підвішують тушку на пару на декілька діб, щоб стік зайвий жир, якому масляна і зобов'язана своєю неоднозначною репутацією.

Жирність Есколар досягає 22%. Харчова цінність 100г продукту становить 113-120 Ккал, в тому числі: білки - 18,8 г, жири - 4,2 г, вода - 75,5 г, зола - 1,5 г, Вуглеводів цей продукт не містить.

Мінеральний склад:

макроелементи:

  • калій - 335 мг;
  • кальцій - 30 мг;
  • магній - 35 мг;
  • натрій - 100 мг;
  • сірка - 188 мг;
  • фосфор - 220 мг;
  • хлору - 165 мг.

мікроелементи:

  • залізо - 0,63 мг;
  • цинк - 0,7 мг;
  • йод - 50 мкг;
  • молібден - 4 мкг;
  • нікель - 6 мкг;
  • фтор - 430 мкг;
  • хром - 55 мкг.

 

М'ясо Есколар містить досить багато корисних речовин і показано при атеросклерозі, незамінне для зміцнення кісток скелета і зубів.

При покупці охолодженого філе масляної риби в пластиковій упаковці слід звернути увагу на кількість вологи всередині. Її надлишок - ознака неякісної продукції. Якісна риба трохи тверда, щільна, з приємним запахом. Купити смачну, якісну рибу в один клік можна на нашому сайті. Не відмовляйте собі в задоволенні поласувати делікатесною рибкою.

 

Новинки

asd

Оселедець "Матьє" в кисло-солодкому соусі

філе оселедця, олія соняшникова рафінована, оце......

asd

Кілька в гострій заливці з часником та зеленню

Любителі простої недорогої рибк......

asd

Шпроти в олії

Шпроти в олії - той продукт, як......